Daheim beim Stanglwirt … wo kulinarische Highlights auf Tradition treffen!
Hausgemachte Köstlichkeiten erwarten die Gäste im traditionsreichen Gasthof Stanglwirt, in der urigen Stangl-Alm oder dem Hotelrestaurant. Fleisch, Butter, Käse und Milch aus der eigenen Bio-Landwirtschaft verwöhnen den Gaumen und lassen absolut keine Wünsche offen.
Wir waren im Oktober 2020 einige Tage für ein Food-Shooting im Stanglwirt — was wir noch nicht wussten: Gleich danach folgten 6 Monate Lockdown.
5 Gründe warum der Sommer 2021
ein Stanglwirt-Sommer sein könnte:
1. Einziger Bio-Bauernhof mit integriertem Luxushotel
2. Mehr Platz pro Hotelgast gibt es nirgendwo
3. 12.000 Quadratmeter großer Wellnessbereich
4. Das Sportangebot kann sich sehen lassen: Tennisplätze (In- und Outdoor), Golf Academy, Indoor-Fitnessgarten, Sport- und Aktivprogramme, Privates Lipizzaner-Gestüt, Berge rundherum
5. Österreichische Küchenhighlights
Stanglwirt-Kaiserschmarrn Rezept vom Küchen-Chef Thomas Ritzer
Zutaten für 4 Personen
500 l Milch
5-6 Eier
250 g glattes Mehl
125 g frische Himbeeren (beste Qualität)
Prise Salz
Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale (Bio)
Butter zum Anbraten
Die Zubereitung
Vanillezucker, eine Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale in die Milch geben und mit dem Mehl glatt rühren. Die Eier vorsichtig unterrühren.
In einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen und den Teig hinein gießen. Die Hitze reduzieren und einen Deckel darüber geben.
Nach rund drei Minuten den Schmarrn wenden und wieder zugedeckt bei kleiner Hitze weiter anbraten. Mit Zucker bestreuen und nochmals wenden, damit er karamellisieren kann.
Den Schmarrn in Streifen reißen und mit frischen Himbeeren bestreuen.
Alles noch einmal kurz in der Pfanne schwenken und auf einem Teller mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
